Genks! Udah tau belum ada teh hijau yang mirip sekali dengan matcha? Buat kalian yang suka banget sama matcha, wajib tau ini nih! Teh hijau dengan rasa unik yang ga kalah enak dari matcha, namanya hojicha.

Hojicha merupakan salah satu jenis teh hijau yang juga berasal dari Jepang loh genkss. Meskipun sama-sama berasal dari Jepang, hojicha dan matcha tetap memiliki beberapa perbedaan, bahkan rasanya pun berbeda.

Apa aja sih perbedaannya? Kali ini kami merangkum beberapa perbedaan antara hojicha dan matcha khusus untuk kalian yang sangat suka dengan teh hijau.


1. Proses Pengolahan

(gambar daun teh hojicha kering)

Hojicha merupakan teh hijau yang diolah dengan melewati proses pemanggangan dengan suhu tinggi, yang bertujuan untuk menghilangkan kandungan kafein didalam daun tehnya. Suhu tinggi yang dipakai untuk memanggang hojicha menghasilkan aroma yang sangat unik, hal inilah yang membuat hojicha memiliki aroma panggang yang sangat khas.

Kalau hojicha melewati proses pemanggangan dengan suhu tinggi, lain halnya dengan matcha yang diolah dengan proses penggilingan. Penggilingan secara langsung ini menggunakan peralatan tradisional yang terbuat dari batu. Daun teh matcha yang sudah kering akan digiling hingga menjadi bubuk, lalu setelahnya bisa langsung diseduh, dan dinikmati saat itu juga.


2. Perbedaan Tampilan Warna

                                                                    (gambar teh hojicha)

                                                                    (gambar teh matcha)

Dari proses yang berbeda tadi menyebabkan hasil warna yang berbeda pula. Daun matcha memiliki tampilan warna hijau terang. Sedangkan daun hojicha yang dipanggang menghasilkan tampilan warna yang lebih pekat disertai dengan warna cokelat kemerahan.

Perbedaan ini terjadi karena daun matcha yang langsung digiling, sedangkan daun hojicha melewati proses pengeringan dan pemanggangan terlebih dahulu. Itulah yang menyebabkan daun hojicha memiliki warna cokelat kemerahan.


3. Aroma dan Cita Rasanya

Hojicha beraroma khas dan unik yang diperolehnya dari proses pemanggangan. Aroma tanah yang dihasilkan dari teh hijau ini lebih menenangkan serta sedikit smoky. Selain itu rasanya juga menjadi lebih kaya, pekat, dan muncul sesnsai aroma smoky. Sangat cocok untuk kamu yang tidak suka pahit.

Sedangkan matcha beraroma daun teh segar yang didapat dari pengolahan secara langsung, yaitu digiling. Rasa yang dihasilkan dari matcha cenderung pahit, meskipun ada beberapa matcha dengan taste gurih. Jika kalian mencoba bubuk matchanya saja, kalian akan menemukan rasa yang cenderung seperti rumput laut dan memiliki sensasi creamy.

 

Nah genks, sekarang kalian udah tau kan kalau ada jenis teh hijau lain selain matcha? Setelah liat beberapa perbedaan tadi, siapa nih yang penasaran sama rasa dari hojicha?

Hojicha sendiri sudah banyak variannya loh. Hojicha juga mudah ditemukan ditoko-toko dan market place kesayangan kalian, jadi kalian ga perlu bingung lagi mau cari hojicha di mana.