IcipIcip - Buat orang Indonesia, kuliner apapun kalo belum ada sambal, belum lengkap rasanya, bener ga sih genks ?

Sambal tuh udah bukan kaya pelengkap makanan lagi deh buat orang Indonesia, tapi udah kaya lauk ya genks, ga lengkap rasanya kalo makan ga pake sambal. Hmm, dengan sambal, masakan apapun akan terasa sangat nikmat, bahkan kamu bisa nambah berkali-kali hanya karena sambalnya aja! boro-boro mau diet sih.

Nah Berikut macam-macam sambal hits yang bisa bikin kamu gak bisa berenti makan :

1. Sambal Terasi

Sambal terasi ini termasuk jenis sambal mentah loh genks. Walaupun ada beberapa orang yang memasak cabe dan bahan lain terlebih dulu, namun pada umumnya sambal terasi tidak digoreng atau ditumis. Sambal khas Sunda ini biasa menjadi jodoh untuk makan sambil menyantap lalapan seperti timun, kol, atau kemangi.


Sambal terasi dibuat menggunakan terasi dan cabe sebagai bahan utamanya. Terasi sendiri terbuat dari udang rebon yang difermentasikan dan dibentuk menjadi pasta atau berbagai bentuk lain. Wanginya terasi ini sangat khas. 

Cara membuat sambal terasi ini mudah banget loh genks. Pertama panaskan terasi terlebih dahulu, bisa disangrai atau dibakar, lalu campurkan bahan-bahan seperti cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah dan putih, gula merah, dan garam. Tinggal diulek deh sampai halus lalu tambahkan kucuran jeruk purut atau jeruk limo untuk menambah rasa asam/kecut di sambal.

2. Sambal Rujak

Nah kalo sambal yang satu ini sih sambal yang cocok banget nemenin makan buah terutama rujak nih genks, awas jangan ketuker ya genks nanti malah dicampur pake nasi lagi genks hihihi. Soalnya sambal satu ini rasanya lebih dominan ke manis karna komposisi gula merah yang lebih banyak. 

Menjelang siang hari atau menjelang istirahat siang biasanya ada abang-abang rujak lewat depan rumah, pas banget buat makan yang seger-seger, apalagi ditambah sambal satu ini, uhhh rasanya pengen tobat dehh.

3. Sambal Ijo

Sambal yang berasal dari Sumatera Barat ini juga sering disebut dengan sambal lado ijo loh genks. Kalau makan di rumah makan Padang, biasanya pasti ada sambal cabe ijo ini genks. Nah komposisi sambal cabe ijo ini menggunakan cabe hijau besar sebagai bahan utamanya, rasa sambal cabe ijo ini sebenarnya tidak terlalu pedas namun lebih kepada manis dan gurih.



Cara membuatnya gampang banget loh genks, hanya dengan menggunakan cabe hijau besar dibuang bijinya, lalu setelah itu dicampur dengan bahan lain seperti tomat, bawang putih, garam, dan gula kemudian ditumis.Rasa dari sambal cabe ijo ini pedas dan sedikit asam

4. Sambal Bawang

Sesuai namanya, wangi dan rasa yang kuat dari sambal bawang adalah dari bawangnya. Biasanya sih kalau ngomongin sambal bawang, pasti merujuk sama sambal yang menggunakan cabai rawit merah dan bawang putih sebagai bahan utamanya,



Sambal bawang ini sekarang lagi naik daun banget loh genks, biasanya sih sambal yang dipakai  ayam geprek atau ayam penyet yang lagi hits. Pedasnya? Wuaduhhh, jangan ditanya lagi deh, pedes banget sampai bikin bibir kamu jontor mata melotot, keringet ngucur genks. 

Bahan yang digunakan juga simple genks, cuma cabe rawit merah dan bawang putih yang diulek mentah lalu disiram minyak panas. Dari warnanya yang oranye kemerahan aja lidah udah berasa pedas yang genks hihi.

5. Sambal Matah


Sambal matah kayaknya juga termasuk sambal kekinian nih. Setuju gak sih? Banyak tempat makan yang jual menu masakan disertai sambal matah sebagai menu khas mereka.

Rasa sambal matah khas Bali ini menyegarkan. Pedas, asam, dan wangi! Rasa unik sambal matah didapat dari satu bahan kunci, yaitu bunga kecombrang atau honje loh genks. Sambal matah ini termasuk sambal setengah matang kali ya, atau mentah? Gak dimasak, tapi juga gak mentah gitu aja. Untuk isi sambalnya juga gak diulek atau dihaluskan, cukup semua bahan diiris tipis-tipis saja loh.